Przepisy Wegetariańskie

Wybierz kategorię potrawy:

ZUPY

Zupa groszkowo-imbirowa

Składniki:

- paczka mrożonego groszku,
- kawałek swieżego imbiru wielkości kciuka,
- sól, pieprz,
- trochę masła i mleka (to niekoniecznie)

Sposób wykonania:

Groszek wsypujemy do garnka i zalewamy wodą tuż nad poziomem ziaren, następnie gotujemy. W tym czasie obieramy imbir i ścieramy go na drobnych oczkach tarki, po czym wrzucamy do garnka z groszkiem. Całość gotujemy około 10 minut. Gorącą zupę zmiksować, doprawić. Dodać łyżeczkę masła i trochę mleka do smaku.

Na górę

PRZYSTAWKI

Burgery orzechowe

Składniki:
- 1 filiżanka płatków owsianych
- 2 filiżanka orzechów włoskich lub laskowych
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajo
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Orzechy zmielić, cebulę drobno pokroić, wycisnąć lub pokroić czosnek i wymieszać razem z płatkami owsianymi i jajkiem. Jeśli wyjdzie za suche, dodać wody. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Z masy formować kulki, spłaszczać dłonią i smażyć na oleju, na złotobrązowo.

Na górę

OMLETY

Placki ala ziemniaczane z dyni

Składniki:

- kawałek obranej i pozbawionej miąższu dyni
- 1 jajko
- odrobina mąki
- odrobina startej cebuli
- szczypta soli i pieprzu

Sposób wykonania:

Obraną dynię zetrzeć na tarce o małych oczkach, to samo zrobić z cebulą.
Wbić jajo, dodać mąkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Na górę

ZAPIEKANKI

Zapiekanka ze szpinakiem

Składniki (danie dla 4 os.):

- paczka mrożonego szpinaku
- paczka mararonu (najlepiej "kokardki")
- kostka serka topionego (złoty ementaler)
- 3 ząbki czosnku (utartego)
- ser zółty
- przyprawy do smaku w postaci: soli, sosu sojowego, wegety

Sposób wykonania:

Szpinak zamrożony wrzucić na patelnie poczekać aż się rozmrozi i woda wyparuje. Następnie dodać serek topiony i wszystko wymieszać, aż ser się roztopi, dodać czosnek , przyprawy do smaku. Wymieszać wszystko na patelni z ugotowanym makaronem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego i na góre potrawy rozłożyć żółty ser pokrojony w plastry, tak aby cała zapiekanka z góry była nim pokryta. Następnie zapiekać w piekarniku w ok. 200 stopni przez 15 do 10 min. aż ser się przyrumieni.

Na górę

DANIA GŁÓWNE

Paella z warzywami

Składniki: (na 4 porcje)

- szklanka ryżu (ok. 20 dag)
- mała cukinia
- 1-2 cebule, 3-4 ząbki czosnku
- 1-2 papryki
- 20 dag pieczarek
- 4 pomidory
- 2 szklanki bulionu (z proszku)
- 2 łyżki oliwy/oleju, sól, pieprz, listek laur., ew. kurkuma, jeśli lubicie żółty ryżyk

Sposób wykonania:

Cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć, razem podsmażyć, dodać resztę warzyw.Wsypać ryż i kurkumę, chwilę smażyć. Zalać bulionem, dusić na średnim ogniu 20 minut, aż płyn wyparuje. Przyprawić i podawać.

Na górę

SAŁATKI

Sałatka z papai

Składniki:

- 2 średnie papaje 200 g świeżych truskawek
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g orzechów pistacjowych
- sok z 1 cytryny
- 1 pęczek melisy
- 2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

Papaje obrać, przekroić na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w cienkie plasterki. Owoce włożyć do miski razem z orzechami włoskimi i pistacjowymi, przyprawić sokiem cytrynowym. Posypać cukrem pudrem i wstawić na co najmniej na 30 min. Następnie posłodzić i udekorować melisą.

Na górę

MAKARONY

Makaron z kalafiorem

Składniki: (na 3-4 porcje)

- 200-300 g makaronu świderki
- mały kalafior
- jajko
- zioła prowansalskie
- ewentualnie ser żołty do posypania

Sposób wykonania:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu (ale nie może być zbyt miękki), kalafior ugotować w lekko osolonej wodzie (ok 15 min). Jajka rozwiercić, dodaj zioła. Makaron włożyć do żaroodpornego naczynia, na to położyć podzielony na cząstki kalafior, zalać wszystko jajkiem. Można ewentualnie, jeśli ktoś lubi, posypać serem żóltym. Przykryć pokrywką.
Piec w piekarniku ok 30-35 min.

Na górę

CIASTA

Kawowe ciasteczka owsiane

Składniki:

- 10 dkg masła/margaryny
- 1 szklanka cukru
- pół filiżanki mleka
- 2-3 duże łyżki kawy rozpuszczalnej
- ok. 3 szklanki płatków owsianych

Sposób wykonania:

Masło rozpuścić, dodać cukier, mleko, kawę, wymieszać, zagotować. Zagotowaną masę zdjąć z ognia, dodać płaki i szybko wymieszać. Formować łyżką na talerzu/tacce kształt ciastek i pozostawić do zastygnięcia.

Na górę

dlaczego wegetarianizm

przepisy wegetariańskie

laktowegetarianizm